Rudųjų lęšių karis su saldžiosiomis bulvėmis

6 porcijos
Pagaminsite per 45 min.

Reikės:

• 2 valg. š. kokosų aliejaus
• 1 ekoloigiško „AUGA” svogūno
• 3 česnako skiltelių
• 1 ekologiškos „AUGA” morkos
• 1 valg. š. pomidorų pastos
• 1 arb. š. maltos rūkytos paprikos
• 1 arb. š. maltos džiovintos kalendros
• 1 arb. š. malto kumino
• 400 ml pomidorų tyrės
• 400 ml kokosų pieno
• 1 stiklinės (250 ml) daržovių sultinio
• 2 didelių (apie 500-600 g) saldžiųjų bulvių
• 300 g ekologiškų „AUGA“ rudųjų lęšių be sūrymo
• 100 g špinatų
• žiupsnio druskos
• žiupsnio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Kokosiniams ryžiams:

• 1 valg. š. kokosų aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• 2 stiklinių „Jasmine“ ryžių
• 1 arb. š. druskos
• 1 skardinės (400 ml) kokosų pieno
• 1 stiklinės (250 ml) vandens
• žiupsnio druskos
• žiupsnio šviežiai grūstų pipirų

Patiekti:

• ryšelio šviežių kalendrų

Paruošimas:

1. Paruoškite kokosinius ryžius. Įkaitinkite puodą ar gilią keptuvę, ir ištirpinkite jame šaukštą kokosų aliejaus. Suberkite labai smulkiai kapotas ar sutarkuotas česnako skilteles. Pakepinkite nuolat maišydami apie minutę, kol paskleis malonų aromatą.
2. Suberkite į puodą ryžius ir šaukštelį druskos. Juos, vis pamaišydami, kepinkite apie 2-3 minutes, kol taps skaidrūs.
3. Supilkite kokosų pieną ir vandenį. Padidinkite ugnį iki didelės ir leiskite užvirti. Tuomet iš karto uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki labai silpnos. Virkite uždengtame puode apie 10-15 minučių, kol ryžiai sugers skystį ir suminkštės.
4. Nuimkite nuo ugnies, išpurenkite šakute. Vėl uždenkite puodą dangčiu ir leiskite apie 10 minučių pastovėti. Prieš patiekdami pagardinkite žiupsniu druskos ir grūstų juodųjų pipirų pagal skonį.
5. Paruoškite karį. Virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite joje kokosų aliejų.
6. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus ir tarkuotas morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
7. Sudėkite pomidorų pastą, suberkite prieskonius. Pakepinkite dar minutę, kol prieskoniai paskleis savo aromatą.
8. Supilkite pomidorų tyrę, kokosų pieną ir sultinį. Leiskite užvirti. Tuomet suberkite kubeliais supjaustytas saldžiąsias bulves ir virkite virš lėtos ugnies apie 15-20 minučių, kol saldžiosios bulvės suminkštės. Suberkite ruduosius lęšius ir pakaitinkite dar 5 minutes. Daliai sultinio nugaravus, padažas šiuo metu turėtų būti jau šiek tiek sutirštėjęs.
9. Įmaišykite pasmulkintus špinatus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Špinatams suminkštėjus, nuimkite nuo ugnies.
10. Patiekite karį su kokosiniais ryžiais, papuoškite šviežių kalendrų lapeliais.