Dvisluoksnė ankštinių daržovių sriuba

4–6 asm.

Gaminimas 1 val.

Virimas 20 min.

Sriubai reikės:

• 2 vidutinių ekologiškų AUGA svogūnų
• 0,5 nedidelės žalios cukinijos
• 1 didelės ekologiškos AUGA morkos
• 1 didelio banano
• 2 šviežių rozmarino šakelių
• 2 skiltelių česnako
• 150 g ekologiškų AUGA konservuotų baltųjų pupelių
• 150 g ekologiškų AUGA avinžirnių be sūrymo
• 2 kubelių ekologiško daržovių sultinio
• 1 skardinės pjaustytų konservuotų pomidorų
• 3 šaukštų pomidorų pastos
• 150 g ekologiškų AUGA rudųjų lęšių
• Kuokštelio petražolių
• Saujos šviežių špinatų
• 50 g kietojo sūrio
• Alyvuogių aliejaus kepimui
• Druskos
• Juodųjų pipirų
• Juodos duonos (valgyti su sriuba)

Paruošimas:

1. Supjaustykite kubeliais svogūną, cukiniją. Nulupkite ir sutarkuokite morką.
2. Nulupkite bananą ir supjaustykite griežinėliais.
3. Į puodą, kuriame virsite sriubą, įpilkite kelis šaukštus aliejaus. Sudėkite svogūnus, juos šiek tiek apkepkite ir sudėkite morkas. Įdėkite rozmarino šakelę. Įtarkuokite česnako. Viską maišykite, kol lengvai apkeps. Sudėkite bananą, jei matote, kad daržovės sugėrė aliejų, įpilkite šiek tiek vandens. Suberkite AUG pupeles ir avinžirnius, sultinio kubelius ir pomidorus. Išmaišykite viską. Dėkite pomidorų pastą ir viską patroškinkite apie 10 minučių.
4. Į keptuvę įpilkite aliejaus, dėkite rozmarino šakelę ir cukiniją. Įtarkuokite česnako. Sudėkite lęšius, viską išmaišykite ir lengvai apkepkite.
5. Susmulkinkite petražoles ir suberkite jas į keptuvę su AUGA EKO lęšiais. Viską pasūdykite, papipirinkite ir išmaišykite.
6. Į sriubos pagrindą puode įberkite pipirų, išimkite rozmarino šakelę ir supilkite 1 litrą karšto vandens. Viską pavirkite apie 5–7 minutes.
7. Į lęšius sudėkite špinatus, patarkuokite sūrio ir ant mažos ugnies lengvai pakepinkite. Maišykite atsargiai, kad nesuplėšytumėte špinatų. Apkepus nuimkite nuo ugnies.
8. Sriubą su avinžirniais sutrinkite virtuviniu trintuvu.
9. Į dubenį dėkite lęšius su špinatais. Ir šalia patiekite su stikline trintos sriubos. Prieš valgant supilkite trintą sriubą prie lęšių.

Patarimai:

• Jei neturite virtuvinio trintuvo, sriubą galite valgyti ir netrintą.
• Bananą naudokite ne žalią, o prinokusį, nes pagrindinė jo funkcija šioje sriuboje – masę padaryti vientisos konsistencijos ir kompensuoti pomidorų rūgštumą.

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su Virtuvės Mitų Griovėjai.